Архів новини

Chatbubbles Останні коментарі
Лікарі «Швидкої» просять підтримати петицію
Chatbox Viktor Bessalitsk...
:smile:
Time 01:10 - 20-02-2018
Лікарі «Швидкої» просять підтримати петицію
Chatbox Ирина Марковская
Скиньте посилання будь ласка.
Time 20:01 - 19-02-2018
ДТП на Європейській: 20-літній кермувальник ВМW із розгону «влетів» в Арку
Chatbox Світлана Матковськ...
Діма ти вопше гоніш що ти робиш дурачок
Time 21:26 - 07-02-2018
Вбивство у Бердичеві: у загибелі жінки підозрюють її чоловіка
Chatbox Али Каддафи
:shame: Смертной кары не будет, ...
Time 12:03 - 23-01-2018
План зонування території Бердичева обговорили на слуханнях і затвердили на містобудівній раді
Chatbox Анатолий Шателюк
Важливо залучити до розробки та ...
Time 19:00 - 22-01-2018
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua



Тут може бути Ваша реклама

Повідомлення

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Time Додано: четвер, 26 черв. 2008, 06:00 ( більше 9 року назад )

Коли надворі спекотна погода — біля бочок із квасом завжди збираються черги. Спрагу напоєм втамовують і дорослі, і малі. За день один продавець реалізовує до 200 літрів квасу.

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Жанна Дворська, продавець квасу: “ Діти багато п'.ть багато квасу. Дальнобійники зупиняються, кажуть, щр наш квас кращий, ніж у Житомирі, Вінниці і Києві”.

Окрім бочок, квас розливають у кеги та пляшки. Раніше його готували у дерев'яних бочках, нині процес автоматизований. Змінилася і сировина. “Живий” квас — продукт натурального бродіння в Україні виробляє лише декілька підприємств, Бердичівський квас — із сусла.

Любов Воєвода, головний підприємства-виробника: “Квас ми виготовляємо на основі сусла, яке виготовляється у Німеччині. Це натуральний продукт. Квас корисний для здоров'я”.

Для виробництва кегового квасу використовують воду із свердловини. Вона проходить три етапи очищення — відстоювання, грубу та тонку фільтрацію. З води та квасного сусла готують купажний сироп. Якість приготованого напою щогодини перевіряють. Технологи визначають показники кислотності та який квас на смак.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Ми виробляємо до 15 тонн квасу на добу. Наша продукція поставляється у Хмельницький, Вінницю, область. Навіть із Ямполя, куди теж возять напій, він якось потрапляє у Молдову”.

Кеги, в які розливають квас, миють на спеціальному обладнанні німецького виробництва. Спочатку із ємкостей видувають залишки напою, потім обполіскують водою, обробляють спеціальними засобами та ошпарюють.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Квас древній напій. Традиційно застосовувався процес бродіння. З часом ми перейдем на це. Хоча таке виробництво потребує значних капіталовкладень”.

Смак Бердичівського квасу оцінюють не тільки споживачі, а й дегустатори на щорічних всеукраїнських конкурсах. Переважно, напій отримує “золото”.

Автор Юлія Крук

Камера Юрій Гавриш





Chatbubbles Коментарів: 0