Архів новини

Chatbubbles Останні коментарі
У суботу 8-го вересня у Бердичеві – Турнір Лонського!
Chatbox назар мазурець
:champion: :champion: :champion:
Time 19:07 - 07-09-2018
Вийшов із лазні – потрапив під машину
Chatbox Максим Семенюк
Это все тупое враньё ! Человек ...
Time 21:15 - 02-09-2018
Чи зникне 20 приміських маршрутів через складнощі у «Бердичівському АТП-11837»?..
Chatbox Василь Недзельськи...
ТИ ЧМО !!!
Time 00:23 - 23-08-2018
«Наш піт береже піхоти кров»: 26-а артбригада презентувала збірку поезій
Chatbox Сергій Ярошовець
Вона приходить, коли їй забагне ...
Time 22:38 - 15-08-2018
«Прибрався уранці – прибери свою планету…»
Chatbox Олена Лук'янюк
Так, на жаль, не все умістив сю ...
Time 19:34 - 03-08-2018
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua



Тут може бути Ваша реклама

Повідомлення

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Time Додано: четвер, 26 черв. 2008, 06:00 ( близько 10 року назад )

Коли надворі спекотна погода — біля бочок із квасом завжди збираються черги. Спрагу напоєм втамовують і дорослі, і малі. За день один продавець реалізовує до 200 літрів квасу.

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Жанна Дворська, продавець квасу: “ Діти багато п'.ть багато квасу. Дальнобійники зупиняються, кажуть, щр наш квас кращий, ніж у Житомирі, Вінниці і Києві”.

Окрім бочок, квас розливають у кеги та пляшки. Раніше його готували у дерев'яних бочках, нині процес автоматизований. Змінилася і сировина. “Живий” квас — продукт натурального бродіння в Україні виробляє лише декілька підприємств, Бердичівський квас — із сусла.

Любов Воєвода, головний підприємства-виробника: “Квас ми виготовляємо на основі сусла, яке виготовляється у Німеччині. Це натуральний продукт. Квас корисний для здоров'я”.

Для виробництва кегового квасу використовують воду із свердловини. Вона проходить три етапи очищення — відстоювання, грубу та тонку фільтрацію. З води та квасного сусла готують купажний сироп. Якість приготованого напою щогодини перевіряють. Технологи визначають показники кислотності та який квас на смак.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Ми виробляємо до 15 тонн квасу на добу. Наша продукція поставляється у Хмельницький, Вінницю, область. Навіть із Ямполя, куди теж возять напій, він якось потрапляє у Молдову”.

Кеги, в які розливають квас, миють на спеціальному обладнанні німецького виробництва. Спочатку із ємкостей видувають залишки напою, потім обполіскують водою, обробляють спеціальними засобами та ошпарюють.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Квас древній напій. Традиційно застосовувався процес бродіння. З часом ми перейдем на це. Хоча таке виробництво потребує значних капіталовкладень”.

Смак Бердичівського квасу оцінюють не тільки споживачі, а й дегустатори на щорічних всеукраїнських конкурсах. Переважно, напій отримує “золото”.

Автор Юлія Крук

Камера Юрій Гавриш





Chatbubbles Коментарів: 0