Архів новини

Chatbubbles Останні коментарі
Свято останнього дзвінка – хвилююче і радісне свято!
Chatbox Анжела Анатольевна...
:clapping: :dance:
Time 09:40 - 26-05-2018
Чи доступне місто людям з інвалідністю?
Chatbox Виктор Иванов
"У Бердичеві пройшло чергове ви ...
Time 14:55 - 25-05-2018
Персональною виставкою зустрів своє 70-річчя художник Микола Романчук. Зі світлою душею та прагненням вперто працювати.
Chatbox Анатолий Ходорковс...
Николай, Поздравляю с Юбилеем и ...
Time 21:09 - 19-05-2018
Пропозиція скасувати рішення виконкому про встановлення тарифу на очистку стічних вод не набрала потрібної кількості голосів на 35-й сесії Бердичівської міської ради
Chatbox Наташа Быкова
Всі мешканці міста бігають у по ...
Time 16:44 - 01-05-2018
Якість очищення стічних вод у Бердичеві та районі підвищуватимуть у два етапи
Chatbox Олег Козловський
Замовлений репортаж , за кошти ...
Time 16:16 - 23-04-2018
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua



Тут може бути Ваша реклама

Повідомлення

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Time Додано: четвер, 26 черв. 2008, 06:00 ( майже 10 років назад )

Коли надворі спекотна погода — біля бочок із квасом завжди збираються черги. Спрагу напоєм втамовують і дорослі, і малі. За день один продавець реалізовує до 200 літрів квасу.

У спеку бердичівляни п'ють більше квасу

Жанна Дворська, продавець квасу: “ Діти багато п'.ть багато квасу. Дальнобійники зупиняються, кажуть, щр наш квас кращий, ніж у Житомирі, Вінниці і Києві”.

Окрім бочок, квас розливають у кеги та пляшки. Раніше його готували у дерев'яних бочках, нині процес автоматизований. Змінилася і сировина. “Живий” квас — продукт натурального бродіння в Україні виробляє лише декілька підприємств, Бердичівський квас — із сусла.

Любов Воєвода, головний підприємства-виробника: “Квас ми виготовляємо на основі сусла, яке виготовляється у Німеччині. Це натуральний продукт. Квас корисний для здоров'я”.

Для виробництва кегового квасу використовують воду із свердловини. Вона проходить три етапи очищення — відстоювання, грубу та тонку фільтрацію. З води та квасного сусла готують купажний сироп. Якість приготованого напою щогодини перевіряють. Технологи визначають показники кислотності та який квас на смак.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Ми виробляємо до 15 тонн квасу на добу. Наша продукція поставляється у Хмельницький, Вінницю, область. Навіть із Ямполя, куди теж возять напій, він якось потрапляє у Молдову”.

Кеги, в які розливають квас, миють на спеціальному обладнанні німецького виробництва. Спочатку із ємкостей видувають залишки напою, потім обполіскують водою, обробляють спеціальними засобами та ошпарюють.

Володимир Ліпецький, директор підприємства-виробника квасу: “Квас древній напій. Традиційно застосовувався процес бродіння. З часом ми перейдем на це. Хоча таке виробництво потребує значних капіталовкладень”.

Смак Бердичівського квасу оцінюють не тільки споживачі, а й дегустатори на щорічних всеукраїнських конкурсах. Переважно, напій отримує “золото”.

Автор Юлія Крук

Камера Юрій Гавриш





Chatbubbles Коментарів: 0